Großküchen auf der ganzen Welt haben mit vielfältigen Problemen zu kämpfen, die oftmals nur unzureichend bewältigt werden.

• Ein hoher Lärmpegel führt zu einer enormen Belastung der Mitarbeiter

• Dunstabzugshauben, die in vielen Küchen eingesetzt werden, haben eine geringe Flächenwirkung und verbrauchen viel Energie

• Die Be- und Entlüftung funktioniert in vielen Fällen nur unzureichend und schafft ein ungünstiges Strömungsbild.

• Zuluft, die punktuell eingebracht wird, führt in der Regel zu Zugerscheinungen und dadurch zu krankheitsbedingten Ausfällen.

• Komplizierte Wartungen erschweren die Reinigung.

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